Γιατί Γλυκά του Κουταλιού;

Παραδοσιακά

Τα γλυκά του κουταλιού αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της πολιτιστικής μας κληρονομιάς. Γλυκά που είναι αυθεντικά, ένα προϊόν με ιστορία αιώνων που πέρασε στην σύγχρονη εποχή από γενιά σε γενιά. Οι ρίζες τους βρίσκονται πολύ πίσω στο χρόνο, τότε που οι Άραβες μας έφεραν τη ζάχαρη. Αλλά και στην αρχαιότητα, προτού γίνει γνωστή η ζάχαρη, ξέραιναν τα φρούτα και τα διατηρούσαν μέσα στο μούστο ή στο μέλι. Σήμερα η παραγωγή τους έχει περιοριστεί σε μεγάλο βαθμό και γι’ αυτό έχουμε υποχρέωση να τα αναβιώσουμε, να τα διατηρήσουμε και να τα μεταφέρουμε στις επόμενες γενιές

Υγιεινά / Slow Food

Χωρίς συντηρητικά ή πρόσθετα, φτιαγμένα στο χέρι, με φρούτα που προσφέρει η κυπριακή φύση. Δεν περιέχουν καθόλου λίπος και έχουν λιγότερες θερμίδες από ένα γλύκισμα του ζαχαροπλαστείου. Γίνονται με αγνά υλικά και διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ διατηρούν αρκετές από τις θρεπτικές ιδιότητες των φρούτων και λαχανικών

Λαχανικά που στηρίζουν τον Αγροτικό Τομέα

Τα φρούτα και λαχανικά που χρησιμοποιούνται είναι από τα πλεονάσματα της αγροτικής παραγωγής. Ζούμε σε μια χώρα με μεγάλη ποικιλία από φρούτα και λαχανικάπου δεν πρέπει να αφήνουμε ανεκμετάλλευτα

Μεγάλη Ποικιλία για όλα τα γούστα

Μπορούμε να φτιάξουμε γλυκά του κουταλιού σχεδόν με όλα τα φρούτα και λαχανικά, καθώς και από πέταλα λουλουδιών και ρίζες. Τα περισσότερα γλυκά προετοιμάζονται την εποχή του χρόνου κατά την οποία ωριμάζει το κάθε φρούτο, ενώ άλλα -καρύδια, για παράδειγμα- φτιάχνονται με φρούτα που δεν έχουν ακόμα ωριμάσει. Η παρασκευή κάθε γλυκού έχει τη δική του τεχνική και ακολουθεί συγκεκριμένους κανόνες στην προετοιμασία και εκτέλεση της συνταγής

Γαστρονομικός παράδεισος

Η γαστρονομία είναι η σημαντικότερη ίσως παράμετρος της πολιτιστικής μας κληρονομιάς, είναι μια μορφή τέχνης και όπως κάθε τέχνη, το κύριο συστατικό επιτυχίας είναι η φαντασία. Και τι μεγάλος, πλούσιος καμβάς που είναι τα γλυκά του κουταλιού για το σύγχρονο σεφ! Εκτός από υγιεινά, τα γλυκά του κουταλιού είναι εμφανισιακά όμορφα, μοναδικά και εξαιρετικά ευπροσάρμοστα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ποικιλοτρόπως στη μαγειρική και στη γαστρονομία, πέρα από τον κλάδο της ζαχαροπλαστικής